ROOKBIJBEL

Alles over roken. Maar dan ook echt alles.

Wat begon als een fascinatie voor vuur, hout en rook, liep een klein beetje uit de hand. Het resultaat? De Rookbijbel.

In dit boek deelt Niels Muller zijn kennis en ervaring met het ambachtelijk roken van eten. Van de basisprincipes van warm en koud roken tot de invloed van verschillende houtsoorten, temperaturen en technieken op smaak.

Want roken is niet simpelweg een kwestie van veel rook produceren. Het draait om balans, geduld en begrijpen wat je doet. Waarom werkt appelhout goed bij het ene ingrediënt en eik bij het andere? Hoe voorkom je dat iets bitter wordt? En wat kun je eigenlijk allemaal roken?

Spoiler: een heleboel.

De Rookbijbel staat vol technieken, uitleg, tips en recepten voor vlees, vis, groenten, kaas en nog veel meer. Voor iedereen die net begint met roken, maar ook voor de doorgewinterde barbecueër die denkt alles al te weten.

496 pagina's rookkennis. Dat liep inderdaad een beetje uit de hand.

De Rookbijbel verschijnt bij Carrera Culinair, als onderdeel van de populaire kookbijbels-serie.

Zelf aan de slag met vuur, hout en rook? Met de Rookbijbel heb je alles in huis om je kookkunsten naar een hoger niveau te tillen.